Что лучше: мультиварка или скороварка

Постоянно ускоряющийся темп жизни почти не оставляет современным хозяйкам времени на приготовление еды. Об этом знают производители бытовой техники, поэтому они постоянно выставляют на рынок новые модели. Скороварки и мультиварки уже давно обосновались на кухнях многих семей. В чём разница между этими приборами расскажет эта статья.

Принцип работы мультиварки и скороварки

Принцип работы мультиварки и скороварки

Название «скороварка» говорит само за себя. Этот агрегат готовит быстрее, чем обычная кастрюля, за счёт высокого давления, создающегося внутри её. Высокое давление является поводом для повышения температуры жидкости ( в среднем температура пара внутри кастрюли составляет 120°С), поэтому еда готовится быстрее.

Пар под давлением после приготовления еды нужно выпустить из кастрюли. Для этого на крышке есть специальные безопасные клапаны.

Еда в мультиварке готовится за счёт обычного электрического нагревательного элемента. Поэтому время приготовления обычных блюд в мультиварке дольше, чем на газовой плите.

Время приготовления блюд в скороварке и мультиварке

Время приготовления блюд в скороварке и мультиварке

Многие хозяйки знают, что мультиварка готовит суп в среднем 1,5-2 часа. За это время мясо полностью проваривается, а картошка остаётся целой. Это обеспечивается благодаря плавному нагреву и длительному времени приготовления.

Скороварка готовит в 3-5 раз быстрее. Например, мясо будет готовиться 40 минут вместо 1,5-2 часов. На приготовление цыплёнка она потратит всего 15 минут.

Стоит учитывать, что приготовление еды начинается в скороварке только после создания под крышкой достаточного давления. Это в среднем занимает 10 минут. После истечения положенного времени варки крышку можно будет открыть только через несколько минут, так как давление под ней пока опасное. Для ускорения этого процесса кастрюлю достаточно поставить под холодную воду, так она быстрее остынет.

Режимы работы мультиварки и скороварки

19

Даже самая простая мультиварка имеет несколько режимов работы. Она может варить, печь, готовить на пару, жарить и тушить. В зависимости от сложности модели количество режимов будет только увеличиваться. Добавятся режимы совмещения жарки продукта и его последующего тушения, или возможность одновременного приготовления двух блюд.

В скороварке можно только варить. Таким образом, количество блюд, которое можно приготовить в мультиварке, значительно больше того, что может скороварка.

Что сохраняет больше витаминов в продуктах: мультиварка или скороварка

20

Вопрос сохранения витаминов в продуктах волнует многих хозяек, особенно если в семье есть маленькие дети. В агрессивной среде скороварки продукты теряют много витаминов. Принцип работы мультиварки немного напоминает русскую печь, в которой еда долгое время томится при постоянной температуре. Считается, что такой способ приготовления еды сохраняет больше витаминов.

Безопасность и удобство использования мультиварки и скороварки

Безопасность и удобство использования мультиварки и скороварки

Мультиварка считается более безопасной в использовании, чем скороварка. Это объясняется тем, что неправильное обращение с клапаном скороварки может привести к внезапному выходу пара под давлением. Ожог паром очень опасен. Современные скороварки оборудованы системой защиты клапана от открывания в неположенное время.

Скороварку нельзя открыть во время приготовления блюда, а в мультиварку можно добавить забытый ингредиент, просто нажав паузу и открыв крышку.

Таким образом, мультиварка более удобная и безопасная в использовании, чем скороварка. Преимущество последней лишь в быстром приготовлении варёных блюд.

Что лучше биметаллические или алюминиевые радиаторы
Принцип работы мультиварки и скороварки

Ещё почитать

48

полезных статей из категории «Бытовая техника»